开膛鸡

准备时间
30分钟

颗粒风味
山核桃木

用料:

白羽鸡一只 2.25千克
海盐 13克
鸡精 2克
黄糖或者红糖 8克
白糖 10克
甜椒粉 8克
牛角椒粉 1克
大蒜粉 5克
洋葱粉 2克
黑胡椒粉 2克
黄油 115克
蜂蜜 60毫升

烧烤步骤
步骤1.
将整鸡内脏取出，并用厨房纸巾擦干后从胸部剪开。将干料混合均匀后涂 抹在鸡表面。
步骤2.
将烤炉温度设置为300°F(150°C)，关闭盖子预热10分钟。
步骤3.
将温度探针插入整鸡最厚实的部位，注意不要接触到骨头。待烤炉预热完成后，将整鸡带皮的一面朝上放置到烤炉中，烤至探针温度达到165°F即可。期间每隔40分钟在鸡表面刷一遍用黄油蜂蜜制作的涂料。
步骤4.
当探针温度达到165°F(75°C)后，将整鸡从烤炉中取出，用铝箔纸或屠夫纸完整包裹整鸡，静置30分钟。 祝您用餐愉快!